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- Introduzione
- 1. Delocalizzazione e rilocalizzazione dell'alimentazione nell'età globale
- 2. Tra il domestico e l'economico: flussi e riflussi del culinario
- 3. L'evoluzione delle maniere di mangiare
- 4. Dai rischi alimentari alla gestione dell'ansia
- 5. L'obesità e la medicalizzazione dell'alimentazione quotidiana
- 6. Dall'interesse sociologico per l'alimentazione alle sociologie dell'alimentazione
- 7. Lo spazio sociale alimentare: uno strumento per lo studio dei modelli alimentari
- Conclusioni. Per un positivismo costruttivista
- Riferimenti bibliografici